料理

2009年9月29日 (火)

ヘルシ~♪

Cimg5870 Cimg5871                     わ~お♪お庭に目をやると、黒くてキレイな羽をしたアゲハ蝶が遊びにきていました。

 追いかけて、写真をパシャリと撮ってみました。

 本当はもっと近くまで来てくれたんだけど、もたもたしていて、遠くへ行かれてしまいました。(笑)

 また遊びにきてね~。happy01

 さてさて、最近教えていただいて、マナ的には大好評の『大豆ミート』をご紹介しま~す。shine

 これはお肉の代わりに、大豆ミートを使うのです。clover

 イソフラボンやポリフェノールそしてリジンを初め多種類のアミノ酸が摂取できて、生活習慣病を初め美容にもバッチリなのです。scissors

 乾燥タイプはお湯で戻して使います。spa

 ほんとうにお肉みたいなので、満足度も大きいですよ。notes

 ダイエットにもいいですし、なにより美味しいです。是非あつあつを食べてくださ~い。❤(*^。^*)❤

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2009年9月11日 (金)

手作りしゅうまい♪

Photo  (月)まで先生から渡されたさだまさしの『北の国から』をレッスンしておかないとと思って、弾いてみました。notes

 最初どんな曲か思いだせなかったけれど、弾いているうちに思い出しました。bell

 なかなかステキな曲で北海道の雄大な風景が思い浮かびました。(テレビのね)

 なかなか心地よくって何度も何度も繰り返し弾いていました。heart

 違うクラスに行ってみることが、今回はマナにとっては素敵な時間をくれました。note

 そして今日はしゅうまいを作ってみました。heart04

 美味しいので皆さんも是非作ってみてね。clover

 レシピもご紹介しちゃいます。happy01

 *豚挽肉・・・200g *しゅうまいの皮・・・30枚 *玉ねぎ・・・1個

 *片栗粉・・・大4   *しょうゆ・・・大2  *砂糖大1  *塩・・・小1

 *おろしにんにく・・・小1 ごま油・・・小1/3  *サラダ油・・・適宜

 *水・・・100cc

 ①豚挽肉に調味料を入れてよく混ぜる。

 ②玉ねぎはみじん切りにして片栗粉を全体にまぶす。

 ③親指と一指し指で○を作りその上に皮を置き、真ん中に具を詰め込む。

 ④サラダ油を薄くひいたフライパンにしゅうまいを入れ、水を鍋肌から入れて、ふたをして中火で10分~12分くらいで出来上がりです。

 簡単で美味しいので是非作ってみてね❤(*^。^*)❤

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2009年6月14日 (日)

今年は漬けちゃいました♪

Cimg5415 Cimg5416                     いままで一度しか漬けたことのない梅干しとらっきょです。shine

 今年こそはと思い、中位の大きさの愛媛の梅を選びました。heart

 ちょっと高めで、1キロ1580円也。crown

 最低2キロくらい漬けたほうが梅酢が多くて上手くいきます。clover

 (金)に漬けたのがもうこんなに梅酢が上がっています。notes

 ここまでくると半分成功したのも同然です。up

 後は、カビにならないように日々観察をして、シソを入れ7月にったら三日間日干しをします。bell

 らっきょは地元のらっきょを選んでみました。gemini

 本当は鳥取のものがいいとされてるのだけど、敢て地元のものに挑戦です。

 梅もらっきょも出来たもので国内産はお高いし、添加物も入っているものが多いから手作りしてみましたよnote

 お家で作るのがベストですね。今ならまだ間に合いま~すsign03❤(*^。^*)❤

 

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2008年11月27日 (木)

コラーゲンでプルプル~

Cimg4145  もう来ないのかなぁ~と思うくらいだったけど、今日ようやく頼んでおいたバラがやって来ました。heart02

 二種類注文したんだけど、まだひとつしか来ないのは何故なんだろう???

 このバラはアンティークタッチのバラで『ギィドゥモーパッサン』という濃いピンクのバラです。shine

 お花屋さんではみかけない、ボタンの縮小版のようなバラなのです。note

 来年咲いてくれるように、愛を込めて育てたいと思っています。confident

 今日はコラーゲンたっぷりの薬膳スープを作ってみました。scissors

 手羽先にネギとしょうがとクコの実が入っています。

 味付けは天然のお塩だけでOKです。

 このスープを飲んでわかったんだけど、この味は昨日の中国茶のお店で出された味にそっくりだったこと・・・。

 お店ではスープに冬瓜とネギだけが入っていました。

 マナは手羽先としょうがを取り除き、シイタケを千切りにして入れてみました。

 これからの季節にはぴったりの身体を温めお肌プルプルスープです。

 なんたって、乾燥の季節ですからねぇ~。

 そう、そう今日はユズが100円でたくさん入っていたものを買ったので、お風呂に入れてみようかなぁ~❤(*^。^*)❤ルンnotes

 

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2008年10月29日 (水)

食品添加物について

Cimg3939  昨日の一大事があったせいか『そら』がよけいに愛おしく感じます。heart02

 朝起きてみると、ピョンヨン跳ねて飛び回る姿に思いっきり安堵感を覚えました。happy01

 なので、病院へ電話をして昨日のお礼と、今日は病院へ行かなくていいようですという、嬉しい報告ができました。shine

 さて今日は、ある会報誌に『食品添加物』について書いてあったので、ご紹介しますね。new

 食品添加物が引き起こす健康障害としては化学物質過敏症がまず挙げられます。

 有名なのがアメリカでおこった中華料理に使われていたグルタミン酸ナトリウム(味の素)の中毒症状です。

 さらにアレルギーでは赤色102号や黄色4号などのタール系色素や安息香酸などの保存料がジンマ疹を引き起こすことがわかっています。

 この他、漂白剤、酸化防止剤、発色剤などもぜんそく、アトピー、ジンマ疹を引き起こすと指摘されています。happy02

 特に深刻なのが死亡原因第一位である「ガン」で化学物質が遺伝子に作用して細胞が突然変異を起こすことによって発生します。

 表示免除のために、私達はこれらを知らないで摂取している可能性が高いのです。

 したがってこれらの事実を知った上で食品を選ぶ必要があります。breadcakericeballnoodlewine

 有名だからコマーシャルやってるからと安易に信用してはいけません。

 と、書いてありました。

 なので、というわけではないけれど、「ムシパン」作ってみたよ~

 今の時代なるべく手作りがベスト❤(*^。^*)❤になってきましたね。

 

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2008年10月20日 (月)

有害物質を解毒する酢と昆布

Cimg3910  この写真は(日)の『きらら物産交流フェア』でマナが乗った電氣自動車で~す。heart

そうなんです。(土)に乗れなかったので、(日)にも行ってめでたく体験しちゃったの!(笑)

 「ジラソーレ」という名前がついていました。note

 電氣だからもちろん走行中の排出ガスゼロの環境にやさしい車です。dash

 音がほんとうに無いに等しいから、車が来たことがわかりにくいので、その分事故にならなきゃいいけど・・・。なんて思っちゃいました。sweat01

 さて今日は、酢と昆布を使って有害物質を解毒する方法が、医学博士の堀田忠弘先生の本に紹介されていたので、ご紹介しま~す。happy01

 ①葉もの野菜(パセリ、青じそ、レタス、キャベツ、ホウレンソウなど)

 酢水(水1ℓに対し、純米酢およそ10mlを混ぜたもの)に調理前の野菜を20分間浸けておきます。

 これで殺虫剤や除草剤、寄生虫の反応が消えます。shine

 後はふだんどおり洗って調理します。bell

 ②白米riceball

 研いだ米を昆布(5センチ角)とともに90分間水に浸けます。

 そのあと水を捨て、新しく適量の水(すでに水を含んでいるので3割減)を加えて炊きます。

 是非試してみてね!❤(*^。^*)❤

 

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2008年10月17日 (金)

冷えは万病のもと!?

Cimg3879  何故だか突然「蒸しぱん」が作ってみたくなり、ひとつはサツマイモ、もう一つは抹茶と干しぶどうを入れてみました。notenote

 甘さ控えめでおいしく出来ましたぁ~。scissors

 話し大幅に変わって・・・(笑)

 スーパーマーケットに行って思ったのだけど、今年は特に湯たんぽ来てますね。(笑)

 カワユイものが多くて、サイズも大きいものから、オフィスなどに便利な小型タイプまでさまざまです。cherry

 見ているだけでも、楽しくなっちゃうもんね。pouch

 やはり、冷え症の人が多いのと、エコライフからなのでしょうね。heart

 ある、雑誌に『冷え知らずスープ』が紹介してあったので、ここでご紹介しま~す。bell

 材料 しょうが(すりおろし)・・・小2~1 タマネギ・・・(1/4個 約40g) 

  ニラ・・・(1/3 束 約30g) 塩・・・ひとつまみ こしょう・・・少々

  水・・・1カップ  ブイヨンキューブ・・・4/1個(もしくは顆粒コンソメ小さじ1/2)

  1. ニラは一cm幅に切る
  2. タマネギを繊維に直角に二等分にしたら、繊維に沿ってスライスする。
  3. 小鍋に青色の材料を入れて火にかけ、煮立ったらタマネギを加える。ふたをして、3~4分煮る。
  4. 3にニラを加えて、1分程煮る。
  5. 塩・こしょうで味を調節し、器によそう。
  6. しょうがを小さじ1/2~1すりおろし、5にのせる。
  7. 出来上がり。夕食時の飲むと、冷え性をはじめ、便秘や肌トラブルに効果的! 

 寒い時にはオススメで~す。happy01

 そしてとにかく足を温めて、半身浴は20分~30分の頭寒足熱がいいみたい。❤(*^。^*)❤

 

 

 

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2008年4月 5日 (土)

薬膳料理作ってみました♪

Cimg3298 Cimg3300                     先日「薬膳」の本を数冊買った中から、こちらの写真の二種を作ってみました。

 ひとつは、「手羽先とくるみの黒酢煮込み」です。こちらは、カラダを温めて、元氣を補います。クルミは薬膳では脳に良い食材とされています。

 最初に手羽先に焦げ目がつくほどこんがり焼き、酒、にんにく、黒砂糖、みりん、唐辛子、黒酢、で70分煮込みます。

 もうひとつは「鯛とにんにくのスープ」です。
こちらの薬効は、にんにくのアリシンという成分に、血行を良くし、カラダを温める他、健胃、整腸、胆汁分泌促進、中性脂肪やコレステロール降下などの作用があります。

 にんにくがなんと、まるまるひとつは入っています。その他生姜や豆板醤が入りピリ辛スープです。約40分は煮て作ります。最後にネギを散らします。

 しばらくは薬膳料理続く予感がしています。❤(*^。^*)❤

 

 

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2007年12月 3日 (月)

最近はまっていま~す。

Cimg3076 Cimg3074                                                確か、マクロビのクリスマスパーティーは8日(土)だったはずなのに、今日案内状がやって来て、なんとそこには、9日の(日)に変更になっていて、がっくりんこ・・・。

 だって、9日は博多までセミナーに行くことになっているんだもんね。

 なので、先生に早速メールでお知らせです。

 まぁ、これがマナにとっては最善なのですね。

 話変わって、最近写真にあるように、ホットケーキミックスで、デザート作りにはまっています。

 ホットケーキの上にりんごの薄切りとシナモンパウダーを振り掛けて蒸し焼きにしています。

 甘いのが好きな人は、バターをぬったりメープルシロップをかけてもGOODです。

 もうひとつは、ホットケーキを作り、熱いうちに丸めて、粒あんを入れます。

 いわゆる、どら焼きです。

 三時のおやつに最適で~す。❤(*^。^*)❤

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2007年11月17日 (土)

マクロビオテック教室・6

Cimg2997 Cimg2993                                                朝10時からなので、マクロビのある日は、結構慌しく動きます。

 今日は9時20分頃家を出てしまったので始まる3分くらい前に教室に到着です。(ちょっぴり焦りました)

 今日が一応最終日です。

 なのに今日から入られた方がいらして、びっくりしていましたら、来月から3ヶ月間始まるお教室に入るのだとか・・・。

 マナはそれを知らなかったので、先生に尋ねましたら、下の事務所で申し込んでいらっしゃいとのことで、早速継続の手続きをしました。

 今のところ、墨絵と重なって一日行けないところが出てきてしまって残念なんだけど、仕方ないです。

 12月は先生宅に皆が集まってパーティーです。

 少なくとも10人は集まることでしょう~。

 とにかく先生のお人柄の良さに皆んなが魅了されて、続けていかれているんだろうと思います。

 マナもお料理は苦手なのですが、先生とは繋がっていたいのともっと学びたいので、申し込んでみました。(^。^)

 でも、回数を重ねる毎に、要領も覚えていい感じになってきました。

 今日は初めての方が、いつもマナがするようなドジ子になられていました。(笑)

 そして皆んなの素早さに感心されていました。(すごい進歩)

 なので、そうなのよ~皆んな長男の嫁になれそうでしょう~と返してみました。(あはは・・・)

 それでは今日のメニュをご紹介しましょう~。(マクロの精進おでん)

 ・五穀米(玄米・ひえ・あわ・はとむぎ・小豆)

 ・飛竜頭 ・厚揚げ ・こんにゃく ・陣笠椎茸 ・揚げの袋2種 ・大根 ・ロールキャベツ 

 リンゴケーキ

 マクロはケーキにも卵やバターを使いません。

 今回は米粉を使って作りました。

 そして、レンコンや大和芋も皮はむきません。

 それでも全然違和感なくおいしくいただけます。

 余った材料で、お味噌汁・きんぴらを作りました。とっても美味しかったです❤(*^。^*)❤

 

 

 

 

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